家常肉皮冻子的做法如下：
材料：
- 猪肉皮
- 猪骨或猪肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 黄糖
- 八角
- 香叶
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 水
- 蒜末（可选）
步骤：
1. 将猪肉皮用刀片刮去残留的肉，用刷子刷洗干净。
2. 将刮洗干净的肉皮切成一定大小的块状。
3. 取一个锅，加入足够的水，加入切好的肉皮块，烧开后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
4. 用盐、料酒和水将猪骨或猪肉洗净，放入炖锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再加入料酒、盐和酱油，炖煮2小时左右。
5. 将炖好的肉骨汤倒入容器中，加入黄糖、八角、香叶、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
6. 将焯水过的肉皮块放入容器中，用勺子压实，确保肉皮完全浸没在汤汁中。
7. 盖上锅盖，放入冰箱冷藏4-6小时，使肉皮冻子完全凝固。
8. 取出冷藏好的肉皮冻子，切成适合大小的块状。
9. 可选地，用蒜末撒在切好的肉皮冻子上，增加口味。
10. 家常肉皮冻子即可食用。
温馨提示：
- 肉皮冻子入味时间越长，口感会更好。
- 可根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。
- 肉骨汤的煮制时间可以根据个人喜好调整，越炖越浓郁。
- 冷藏后的肉皮冻子可以搭配蒜末、酱油或辣椒油一起食用。
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